拙於廚藝的懶媽媽料理→快鍋咖哩雞燴飯 @ 丸媽碎碎唸

認識我的人都知道我是個遠庖廚的女人，既不善廚藝，也討厭廚房裡的油煙味兒。

還好嫁了一個好老公，家事、廚事一手包，所以丸丸的造句裡面經常會出現這樣的內容：

『爸爸教我做家事』、『媽媽教我玩遊戲』、『爸爸是家事小高手』、『媽媽是數學小老師』等等，充份反應出我們家是男主內、女主外的事實。
最近，我開始學習簡易又快速的料理，一來減少全家人不健康的外食機率；二來想常常聽到兄弟們的稱讚：『媽媽煮的真好吃！』，讓我漸漸開始『不排斥』下廚為家人『洗手作羹湯』了。

當然，要做出一桌大餐是不可能的，簡易的營養乾麵、咖哩燴飯是難不到我的。

雙薪家庭每天回家就跟打仗一樣，爭取時間晚餐，還要看功課、陪玩，分秒必爭。所以快速、簡單是我下廚的唯一最高指導原則。

講到這裡，就一定要強力推薦『快鍋或壓力鍋』的好處。哪個牌子的快鍋或壓力鍋，其實都可以，我們家買的是一品夫人微電腦壓力鍋(點我)。

壓力鍋的優點，應該眾所皆知。除了『快』之外，它還能夠封存食物的原味，營養不流失。

通常，我會在前一晚將隔天要煮的咖哩材料先準備好，以今晚的咖哩雞為例：

雞腿肉切丁、胡蘿蔔和馬鈴薯切塊、洋蔥切小丁，偶爾會加一些花椰菜，想吃什麼就放什麼。

加水蓋過食材，簡單調味加一些鹽和醬油，一點點米酒和薑片，蓋上鍋蓋就開始煮了。

半小時就煮好啦！然後不開鍋蓋放著，到隔日燴咖哩之前再打開。

今晚下班回來，就開蓋將壓力鍋煮好的食材舀出來，在鍋裡加熱後，直接放入S&B黃金咖哩塊，燴一燴十分鐘就OK了。

加上白飯，就是一碗香噴噴、又營養的咖哩雞燴飯啦！

每次煮咖哩，丸丸一定吃兩大碗，而且直呼『好吃、好吃』，這就是我下廚的動力和成就感的來源。

除了咖哩雞，有時去Costco時，會順便帶一盒『咖哩牛肉塊』，Costco都已經先切好的牛肉塊，既新鮮又方便，同樣的食材只是將雞腿肉換成牛肉塊，味道更棒喔！

我這個手拙媽媽的廚藝加分法寶，就是『壓力鍋』啦！！